Curso de Experto en Cocina Tecnológica "Cocinero Tecnológico"




Pues sí, cerramos el 2013 con buen ritmo y arrancamos este 2014 sin levantar el freno del acelerador. El primer gran reto que tenemos en el horizonte es éste: la primera edición de "Cocineros Tecnológicos", un curso de experto universitario que ponemos en marcha junto con el IUIT de la Universidad de Alicante.

La llegada de Evarist Miralles al Invat.tur para liderar el Laboratorio de Cocina en marzo del año pasado ha sido clave para que este proyecto salga adelante. "Cocinero Tecnológicos" es uno de los proyectos en los que ha estado trabajando Evarist, junto con el rediseño de la estrategia de investigación del propio laboratorio, las jornadas de difusión sobre cocina y ciencia, alguna de las cuales se desarrolló en el último trimestre de 2013, y otra serie de proyectos que poco a poco irán saliendo a la luz.

"Cocineros Tecnológicos" es un suma y sigue. Así que seguimos caminando, poco a poco...

Más info: reportaje de Paco Alonso en El Mundo CV

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